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以下列出的資料類(lèi)別為:名吃小吃 ─ 風(fēng)味湯品   排序方式:綜合排序
  • 原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美,原汁原味、口感絕佳,該配方技術(shù)教程由廚師之家聯(lián)合有著(zhù)豐富經(jīng)驗的師傅傾力打造,操作流程科學(xué)合理,口味正宗,包教包會(huì ),既適合新手開(kāi)店也適合為已有的餐飲店增加品類(lèi)...
  • 單縣羊肉湯制作技術(shù),特邀單縣當地知名羊肉湯館資深師傅傾力打造,現場(chǎng)教授正宗配方,詳解單縣羊肉湯的制作技術(shù),該技術(shù)在傳統做法的基礎上提煉加工使之更易于商用,從選材到配方、做法、技巧等等,核心內容無(wú)保留,可以讓您快速掌握這門(mén)手藝...
  • 該教程特邀泰安當地知名糝館資深師傅傾力打造,現場(chǎng)詳解泰山糝正宗制作技術(shù),內容從選材到配方、做法、技巧以及原材料設備選購、經(jīng)營(yíng)指南等等,核心技術(shù)無(wú)保留,可以讓您快速掌握這門(mén)手藝,既可用于創(chuàng )業(yè)開(kāi)店,也可以為現有的經(jīng)營(yíng)項目增加新的品類(lèi)...
  • 該教程包括豬骨高湯和牛骨高湯兩款技術(shù)資料,從原料選擇、處理、清洗到熬制過(guò)程中的注意事項均做了詳細介紹,通俗易懂,真實(shí)可靠!教程均為高清視頻技術(shù)細節全程演示配合圖文講解,配方所有用量精確到克,專(zhuān)業(yè)師傅售后指導包教包會(huì ),永久免費技術(shù)升級!...
  • 廚師行里有句老話(huà)“唱戲的腔,廚師的湯”,充分說(shuō)明湯在中式烹飪中的地位和作用很重要,尤其高湯更為常用,大部分飯店小吃店都會(huì )用到。今天給大家講解的這款高湯是通用款,適用范圍廣泛,可以用在米線(xiàn)、米粉、面...
  • 總料:雞粉,燉灌粉,香精,枸杞,黨參,生姜,玉竹,花旗參,天麻,蓮子,茶樹(shù)菇,淮山,百年草注:除排骨湯外,其他燉品上桌之前都要加幾滴黃酒,所有煲湯調料均為小鋼勺,所有食量以沙縣小吃的燉碗為單位,所...
  • 一、單縣羊肉湯(60碗的量)(一)原料:?jiǎn)慰h剔骨青山羊肉15千克,鮮羊骨12.5千克,果木炭蓋爐燒餅(每份)500克。(二)調料:生羊油2千克,,凈大蔥白25克,姜塊100克,鹽50克,丁桂面30...
  • 壺關(guān)羊湯是山西上黨地區壺關(guān)縣的傳統名小吃,與別的地方所賣(mài)的羊湯大不相同。如河北邯鄲、武安一帶的羊湯:羊骨清湯一碗,羊雜碎視客人要求多少過(guò)秤后加入,自調味(餐桌上放著(zhù)精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等),必...
  • 火爆江城的美食一絕——奇香牛骨頭系列,用中草藥熬制而成,不僅味道鮮美,營(yíng)養豐富,而且回味悠長(cháng),讓人留戀忘返。專(zhuān)家評說(shuō):大受歡迎的奇香牛骨肉,在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調料,將骨汁、骨油、骨...
  • “單縣羊肉湯”最早創(chuàng )于1807年,當時(shí)由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng )建,故取名為“三義春”羊肉館!叭x春”羊肉館的創(chuàng )立在那個(gè)時(shí)期的飲食界引起了不小的轟動(dòng),為日后“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實(shí)的基矗如...
  • 材料:蓮藕1節,冰糖適量方法:1.將蓮藕洗凈,不用去皮去節,切成片。2.放在鍋里煮,不要用鐵鍋,砂鍋最好哈,煮出來(lái)的顏色更粉更漂亮些。3.煮沸后,加入一小把冰糖,繼續小火煮二十分鐘,煮到水變成淡淡...
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