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以下列出的資料類(lèi)別為:名吃小吃 ─ 米線(xiàn)米粉   排序方式:綜合排序
  • 原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美,原汁原味、口感絕佳,該配方技術(shù)教程由廚師之家聯(lián)合有著(zhù)豐富經(jīng)驗的師傅傾力打造,操作流程科學(xué)合理,口味正宗,包教包會(huì ),既適合新手開(kāi)店也適合為已有的餐飲店增加品類(lèi)...
  • 這款螺螄粉配方正宗、技術(shù)成熟、包含秘制紅油、米線(xiàn)泡發(fā),前期原料處理、螺螄濃湯吊制、特色鹵味制作、出碗小料、鮮湯調配、出餐演示、螺螄干撈粉等,全面細致、講解到位,是典型開(kāi)店無(wú)憂(yōu)的全套技術(shù)資料...
  • 該教程為大家詳細講解徐州醬香米線(xiàn)的制作技術(shù),配方準確、講解詳細,從選材到配料、做法、技巧等等,核心內容毫無(wú)保留,綜合了各地風(fēng)味小吃的特點(diǎn),在全國各地深受歡迎...
  • 襄陽(yáng)牛肉面制作教程由廚師之家聯(lián)合有著(zhù)十余年面館從業(yè)經(jīng)驗的師傅鼎力打造,采取老方法,新工藝,結合牛肉面的肉、湯、面等主要方面,從理論和實(shí)踐的角度,進(jìn)行了詳細講解,配方準確、講解詳細,簡(jiǎn)單易學(xué)...
  • 該資料包括云南過(guò)橋米線(xiàn)、砂鍋米線(xiàn)、砂鍋土豆粉全套技術(shù)教程,由廚師之家聯(lián)合資深餐飲機構專(zhuān)業(yè)制作,作者從事米線(xiàn)經(jīng)營(yíng)多年,深諳食客的口味喜好,由古法傳承歷經(jīng)改良創(chuàng )新,突出正宗口味,碗碗鮮香,百吃不膩,而且制作簡(jiǎn)單,出餐迅速...
  • 這款砂鍋米線(xiàn)制作技術(shù)由廚師之家聯(lián)合資深餐飲機構傾情制作,可以讓您用低廉的價(jià)格學(xué)到專(zhuān)業(yè)的米線(xiàn)制作知識,作者從事米線(xiàn)經(jīng)營(yíng)多年,深諳食客的口味喜好,由古法傳承歷經(jīng)改良創(chuàng )新,突出正宗口味,碗碗鮮香,百吃不膩,而且制作簡(jiǎn)單,出餐迅速...
  • 正宗酸辣粉麻辣粉制作技術(shù)。該資料一步步的為您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉,如何在同行中獲得更多的青睞!包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸醬制作、酥黃豆制作、燙粉及調碗流程視頻與文字詳解...
  • 該教程包括豬骨高湯和牛骨高湯兩款技術(shù)資料,從原料選擇、處理、清洗到熬制過(guò)程中的注意事項均做了詳細介紹,通俗易懂,真實(shí)可靠!教程均為高清視頻技術(shù)細節全程演示配合圖文講解,配方所有用量精確到克,專(zhuān)業(yè)師傅售后指導包教包會(huì ),永久免費技術(shù)升級!...
  • 該牛骨湯湯底天然健康、香味濃郁,而且成本低廉、操作方便,使用牛筒骨、牛油為主料,輔以十幾種香料老火熬制而成,成品濃而不膩,鮮香可口,可適用于各種需要湯底的小吃中,使其湯鮮味美,味道香醇...
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  • 正宗酸辣粉制作技術(shù)。該資料一步步的為您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉,如何在同行中獲得更多的青睞!包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸醬制作、酥黃豆制作、燙粉及調碗流程視頻與文字詳解...
  • 桂林米粉是一款紅遍大江南北的小吃。不同的人會(huì )根據當地的口味調制出不同的,適合當地人的口味。今天,名廚盛宴就跟大家分享不同地方桂林米粉口味的調制方法。桂林米粉的精華在于鹵水,一般人配制鹵水時(shí)往往把握...
  • 在成都,涼粉很受歡迎,也很容易尋到,任何一家菜市場(chǎng)都有賣(mài)。成都涼粉一直都是作為特色小吃扎根于市常前些年,有人在研究創(chuàng )新菜時(shí),把身份和地位懸殊的涼粉與鮑魚(yú)配在一起燒制成菜,不料一炮走紅,讓出身草根的...
  • 花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽(yáng)花溪地區,是貴州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴格制作,做出的牛肉粉與眾不同,湯鮮味美,肉香。吃過(guò)的人贊不絕口;ㄏH夥圻x用上等黃牛,精制...
  • 辣椒油秘方:菜籽油2000克,干辣椒600克,香油80克,芹菜50克,大蔥100克,芝麻10克,白芷2克,草果10克,香果10克,豆蔻2克,千里香5克,丁香3克,香葉5克,排草6克。制作方法:1....
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