當前位置:廚藝資料
以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫 ─ 招牌菜   排序方式:綜合排序
  • 這款手工豬肉丸子以其獨特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無(wú)數食客的青睞,它的用途也相當廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類(lèi)小吃擴展品類(lèi)、提升客單價(jià)等等,是一款非常適合引流的風(fēng)味美食...
  • 原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美,原汁原味、口感絕佳,該配方技術(shù)教程由廚師之家聯(lián)合有著(zhù)豐富經(jīng)驗的師傅傾力打造,操作流程科學(xué)合理,口味正宗,包教包會(huì ),既適合新手開(kāi)店也適合為已有的餐飲店增加品類(lèi)...
  • 這套麻椒雞技術(shù)由廚師之家聯(lián)合有著(zhù)十幾年麻椒雞經(jīng)驗的老師傾力制作,核心技術(shù)不保留,完整流程詳細演示,沿襲秘制配方,輔以創(chuàng )新改良,讓開(kāi)店變得更加易于操作,讓味道在現代市場(chǎng)更具有生命力和競爭力...
  • 這套教程包含重慶麻辣魚(yú)和川香麻辣魚(yú)的做法,這兩款麻辣魚(yú)菜品都是餐飲店旺銷(xiāo)的招牌菜,由資深主廚教學(xué),高清視頻真實(shí)記錄每一個(gè)操作步驟,配方準確,講解詳細,實(shí)體店技術(shù),毫無(wú)保留,即便是新手也能學(xué)會(huì ),相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力...
  • 這套菜譜由「中國名菜網(wǎng)」提供,兌換以后使用單獨的用戶(hù)名和密碼在中國名菜網(wǎng)上面使用,里面包括火爆旺菜、創(chuàng )新菜品、名店名菜詳細制作配方三千多款,內容豐富、圖文并茂、解析詳細,對廣大餐飲朋友尤其是酒店經(jīng)營(yíng)者、廚房管理人員、專(zhuān)業(yè)廚師、廚藝愛(ài)好者以及名吃佳肴制作加工企業(yè)在菜品調整、新菜推出、經(jīng)營(yíng)思路等方面有非常實(shí)用的參考價(jià)值...
  • 新疆椒麻雞是一道流行于新疆的傳統名吃,雞肉鮮香、雞皮Q彈,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠長(cháng),該教程將新疆老師傅的獨門(mén)秘方完整的呈現給大家,配方準確、講解詳細,從選材到配料、做法、技巧等等,核心內容毫無(wú)保留...
  • 單縣羊肉湯制作技術(shù),特邀單縣當地知名羊肉湯館資深師傅傾力打造,現場(chǎng)教授正宗配方,詳解單縣羊肉湯的制作技術(shù),該技術(shù)在傳統做法的基礎上提煉加工使之更易于商用,從選材到配方、做法、技巧等等,核心內容無(wú)保留,可以讓您快速掌握這門(mén)手藝...
  • 這款燒雞公肉嫩香滑,辣而不燥,川渝特色十足,松軟鮮香口感新奇,自成一派,出品快速,味道穩定,教程由高清視頻和圖文內容相結合,配方準確、講解詳細,專(zhuān)業(yè)師傅售后指導包教包會(huì ),終身免費技術(shù)升級,不論有無(wú)基礎,均可以學(xué)會(huì )獨立操作...
  • 這款火鍋雞將川味中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合,通過(guò)改良制作工藝和烹調手法,使濃郁的香味與滑嫩的雞肉融為一體,湯色紅亮,麻辣適中、口感獨特,老少皆宜,受到廣大食客的喜愛(ài)...
  • 這款羊蝎子火鍋,將南北烹調技法相結合,使得肉質(zhì)香嫩不膩、底湯濃香不膻、口感麻辣鮮香、回味悠長(cháng),客人在食用完羊蝎子以后,還可以繼續涮食其他各種葷素食材,堪稱(chēng)老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴,廣受市場(chǎng)好評...
  • 教程將萊蕪炒雞在傳統做法的基礎上,取百家之長(cháng)加以改良,獨創(chuàng )了具有自己特色的做法,調料上采用獨家秘制炒雞粉炒雞醬,手法上采用批量預制加一菜二做的創(chuàng )新模式,不但提升了出菜速度,還可以任由食客的喜好選取炒雞、燉雞兩種做法,既豐富了口味又豐富了品類(lèi),極具學(xué)習價(jià)值...
  • 這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特燒制技法精心烹制而成,完美的詮釋了傳統紅燒肉肥而不膩、軟糯香甜的特征,另外它還具有不膩不腥、瘦肉不柴、軟糯多汁、形狀完整四大亮點(diǎn)...
  • 這款重慶麻辣魚(yú)麻香濃郁、辣而不燥,是餐廳熱銷(xiāo)多年的招牌菜,高清視頻真實(shí)記錄了每一個(gè)操作步驟,圖文部分則準確介紹了配方詳情、用量配比、注意事項等,還包括年銷(xiāo)百萬(wàn)魚(yú)片上漿獨家操作技法,相信大家看了以后就可以輕松掌握...
  • 棗莊辣子雞為魯南地區一道頗具特色的山東美食,以香辣多汁、色艷味重的特色自成炒雞中的一派,該教程由知名餐廳總廚親自掌廚,為大家詳解棗莊辣子雞炒制技術(shù),高清視頻輔以文字詳解,相信大家看了以后就可以輕松掌握...
  • 山東特色風(fēng)味菜勾魂小媳婦是一道讓人一吃忘不掉,吃了還想吃的美味佳肴,將咸魚(yú)、肉末、干果等各類(lèi)食材炒成鮮香誘人的魚(yú)香餡料,卷入煎餅還可再搭配小蔥等一口咬下去咸香味滿(mǎn)滿(mǎn),該配方配料組合科學(xué)合理,香味純正濃郁,成本低、出菜快,非常適合批量制作...
上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 下一頁(yè)
今日實(shí)時(shí)菜譜查閱排行
熱門(mén)收藏資料

聯(lián)系
我們

手機
訪(fǎng)問(wèn)

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部