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麻椒雞正宗商用制作技術(shù)鹵雞手撕雞視頻教學(xué)

這套麻椒雞技術(shù)由廚師之家聯(lián)合有著(zhù)十幾年麻椒雞經(jīng)驗的老師傾力制作,核心技術(shù)不保留,完整流程詳細演示,沿襲秘制配方,輔以創(chuàng )新改良,讓開(kāi)店變得更加易于操作,讓味道在現代市場(chǎng)更具有生命力和競爭力
視頻教材列表
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教程預覽

1 生雞的選材及預處理

2 麻椒雞鹵水制作技術(shù)

3 生雞鹵制前的加工處理

4 麻椒雞的鹵制加工

5 麻椒雞成品展示與售賣(mài)

6 附:高湯制作技術(shù)

7 附:復合糖色制作技術(shù)

圖文課件列表
圖文課件包括詳細配方、原料選購指南、操作要點(diǎn)、注意事項等內容

1 麻椒雞技術(shù)圖文教材

2 高湯技術(shù)圖文教材

麻椒雞因其麻辣鮮香、絲絲入味、軟爛脫骨的口感,顛覆了人們對燒雞的認識,真正是好吃又有料!是居家生活、聚會(huì )聚餐必不可少的一道絕佳美味,更是送長(cháng)輩送親友貨真價(jià)實(shí)的美食禮品,成為當下年輕人喜歡的網(wǎng)紅美食,紅遍大江南北?梢哉f(shuō)是現在非;鸨牟惋嬳椖恐,鹵菜店熟食店小吃店必備。


麻椒雞項目?jì)?yōu)勢:

加工場(chǎng)地靈活

對加工場(chǎng)地沒(méi)有要求,酒店、家庭、作坊、工廠(chǎng)都可以用于生產(chǎn)加工

銷(xiāo)售方式靈活

可開(kāi)店、可擺攤、可外賣(mài),也適合真空包裝網(wǎng)店發(fā)貨,銷(xiāo)售方式非常靈活

制作方便快捷

只要掌握了制作技術(shù),一人便可輕松操作,原料易于保存,不浪費好整理

回報率高

這是一款為數不多的高回報率小吃,投資小,見(jiàn)效快


該技術(shù)由廚師之家聯(lián)合有著(zhù)十幾年麻椒雞經(jīng)驗的馬老師傾力制作,核心技術(shù)不保留,完整流程詳細演示,沿襲秘制配方,輔以創(chuàng )新改良,讓開(kāi)店變得更加易于操作,讓味道在現代市場(chǎng)更具有生命力和競爭力,無(wú)論您是跨行零基礎還是想提升自身技能或者想在現有的店中增加新的項目,都可以輕松學(xué)到獨立操作

該麻椒雞技術(shù)教程特點(diǎn):

口味純正

二十多種中草藥鹵煮浸泡,獨特調味配方,成品麻醇咸鮮,辣爽可口,唇齒留香,回味無(wú)窮

營(yíng)養健康

不油炸,不含添加劑,天然健康,老少皆宜

適用廣泛

麻辣、微辣、五香,多口味靈活調整

資料完整詳實(shí)

一套資料,涵蓋市面上所有技術(shù)要點(diǎn),讓你事半功倍,節省時(shí)間和精力



教程包含內容:

一、生雞的選材及預處理
包括雞的選材標準、去腥、清洗、腌制等

二、鹵水制作技術(shù)
包括高湯、香料配方、鹵油、復合糖色的制作,以及鹵湯調制加工等

三、生雞鹵制前的加工技術(shù)
包括雞腹填充料的配制加工、裝填、縫口、盤(pán)雞整形等

四、雞的鹵制加工
包括鹵制技巧、操作要領(lǐng)、鹵水保養、后續操作等

五、麻椒雞成品展示及售賣(mài)
包括成品展示、保存、銷(xiāo)售技巧等

隨時(shí)響應的售后技術(shù)咨詢(xún)指導


每一個(gè)細節都講解到位


教程為高清視頻技術(shù)細節全程演示配合圖文講解,配方原材料用量精確到克,專(zhuān)業(yè)師傅售后指導包教包會(huì ),終身免費技術(shù)升級!不論有無(wú)基礎,均可以學(xué)會(huì )直到獨立操作。


廚師之家金牌教程介紹

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