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知名品牌包子餡料增香配方解密商用技術(shù)教程

這款包子技術(shù)解密了各加盟品牌包子的秘制料粉,使得餡料味道悠遠,不同凡響,做出的成品肉餡軟嫩飽滿(mǎn)但不失滑彈,對于商用中保持面皮完整美觀(guān)和便于外賣(mài)帶走都極為適用...
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教程預覽

1 秘制料粉配制

2 蔥香料油的制作

3 精肉餡與菜肉餡的調制

4 醬肉餡料的調制

5 素餡(香菇油菜)的調制

6 和面與面劑子的處理

7 包子的包制與成品

圖文課件列表
圖文課件包括詳細配方、原料選購指南、操作要點(diǎn)、注意事項等內容

1 包子制作技術(shù)圖文教材

對于市面上一些知名品牌包子,比如包天下、老臺門(mén)、包子客、將軍包等等,大家應該注意到,餡料中都存在一種誘人的香氣和醇香的回味,這是我們使用普通原料和香料用盡渾身解數仍無(wú)法達到的效果,而這種獨特的香氣和回味正是源自于各家品牌秘不外傳、單獨配送到店的秘制料粉。秘制料粉送達到各加盟店后,只需按一定數量加到餡料中就可達到想要的效果,口味和出品質(zhì)量都可標準化完成,方便快捷,利于把控,此舉對于發(fā)展加盟連鎖非常行之有效。


該教程將為大家解密這款秘制料粉的配制,可使得餡料味道悠遠,不同凡響。所用配料也是天然提取,和順自然,完全避免了濫用添加劑食用后所產(chǎn)生的不適之感,另外,使用該技術(shù)做出的鮮肉包出籠后不像其他包子那樣汁水外溢,它的肉汁大部分是鎖定在肉餡之內的,這就使得肉餡軟嫩飽滿(mǎn)但不失滑彈,對于商用中保持面皮完整美觀(guān)和便于外賣(mài)帶走都極為適用。


教程內容預覽拍攝實(shí)景展示


教程為高清視頻技術(shù)細節全程演示配合圖文講解,配方原材料用量精確到克,專(zhuān)業(yè)師傅售后指導包教包會(huì ),終身免費技術(shù)升級!不論有無(wú)基礎,均可以學(xué)會(huì )直到獨立操作,既可以作為單品推出,也可以為現有的餐飲店增加特色。

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