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重慶麻辣魚(yú)及川香麻辣魚(yú)做法視頻教程合集

這套教程包含重慶麻辣魚(yú)和川香麻辣魚(yú)的做法,這兩款麻辣魚(yú)菜品都是餐飲店旺銷(xiāo)的招牌菜,由資深主廚教學(xué),高清視頻真實(shí)記錄每一個(gè)操作步驟,配方準確,講解詳細,實(shí)體店技術(shù),毫無(wú)保留,即便是新手也能學(xué)會(huì ),相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力
視頻教材列表
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教程預覽

1 重慶麻辣魚(yú) - 麻辣底料的制作

2 重慶麻辣魚(yú) - 成品出餐

3 川香麻辣魚(yú) - 調料及食材預處理

4 川香麻辣魚(yú) - 成品出餐

5 附:魚(yú)片上漿操作技法

6 附:高湯制作技術(shù)

圖文課件列表
圖文課件包括詳細配方、原料選購指南、操作要點(diǎn)、注意事項等內容

1 重慶麻辣魚(yú)圖文教材

2 川香麻辣魚(yú)圖文教材

3 高湯制作圖文教材

4 魚(yú)片上漿技術(shù)圖文教材

這套教程包含兩款麻辣魚(yú)的做法,這兩款麻辣魚(yú)菜品都是餐飲店旺銷(xiāo)的招牌菜,一款是重慶麻辣魚(yú),有著(zhù)麻香濃郁、辣而不燥的獨特風(fēng)味,其秘密得益于一款秘制麻辣底料,底料采用多種原料配合獨特手法制作而成,確保了口味及出餐速度;另一款為川香麻辣魚(yú),是傳統水煮魚(yú)的精心改良版,魚(yú)肉細嫩、麻辣鮮香,其秘密來(lái)自秘制腌魚(yú)料及麻辣醬,并通過(guò)改進(jìn)制作流程,將批量預制與成品出菜分開(kāi)處理,大大提升上桌速度。


該教程由資深主廚教學(xué),高清視頻真實(shí)記錄每一個(gè)操作步驟,配方準確,講解詳細,實(shí)體店技術(shù),毫無(wú)保留,即便是新手也能學(xué)會(huì ),相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力!




教程包含內容:

重慶麻辣魚(yú) - 秘制麻辣底料配方與制作

重慶麻辣魚(yú) - 成品出餐流程

川香麻辣魚(yú) - 腌魚(yú)料及秘制麻辣醬配方與制作

川香麻辣魚(yú) - 成品出餐流程

魚(yú)片上漿操作技法

通用款高湯熬制技術(shù)


每一個(gè)細節都講解到位


該教程由高清視頻及圖文詳解組成,其技術(shù)配方完全可以用于商業(yè)經(jīng)營(yíng),希望可以給您的從業(yè)之路帶來(lái)新的選擇。


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