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以下列出的資料類(lèi)別為:名吃小吃 ─ 涮燙火鍋   排序方式:綜合排序
  • 這款火鍋雞將川味中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合,通過(guò)改良制作工藝和烹調手法,使濃郁的香味與滑嫩的雞肉融為一體,湯色紅亮,麻辣適中、口感獨特,老少皆宜,受到廣大食客的喜愛(ài)...
  • 該資料包括【牛油火鍋底料】和【火鍋老油】?jì)商捉坛,內容豐富,價(jià)格實(shí)惠,由從廚三十余年的楊主廚傾力打造,制作講究,味道正宗,在市場(chǎng)中吸引眾多消費者的認可,各香料配比、原材料組成及制作、核心增香密碼、炒料細節等均毫無(wú)保留的進(jìn)行了詳細講解...
  • 這款羊蝎子火鍋,將南北烹調技法相結合,使得肉質(zhì)香嫩不膩、底湯濃香不膻、口感麻辣鮮香、回味悠長(cháng),客人在食用完羊蝎子以后,還可以繼續涮食其他各種葷素食材,堪稱(chēng)老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴,廣受市場(chǎng)好評...
  • 該麻辣燙制作技術(shù)由有著(zhù)十幾年從業(yè)經(jīng)驗的師傅在傳統做法基礎上歷經(jīng)數次改良,集市面上各類(lèi)麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)于一身:新鮮骨湯作湯底味道鮮美,手工炒底料還原最初的味道,麻醬等多種小料調味口感醇厚,涮燙形式靈活多變,迎合營(yíng)養健康理念...
  • 這款牛油火鍋底料油料配比合理,香辣而不油膩,直觀(guān)看為天然辣椒油色,嘗之口感舒適、鮮味濃郁、咸度適中,聞之有純正的麻辣香味;可以媲美市場(chǎng)中銷(xiāo)售的成品底料,且制作成本低廉,不僅可以用于火鍋中使用,也可以用于串串香、冒菜、干鍋、燒菜中使用,使菜品的味道得到提升...
  • 該資料包括骨湯麻辣燙和穿簽麻辣燙兩套教程,內容豐富,涵蓋了整套麻辣燙的制作技術(shù),專(zhuān)業(yè)師傅售后指導包教包會(huì ),永久免費技術(shù)升級!不論您是不是廚師,保證可以全部學(xué)會(huì )直到獨立操作,既可以作為單品推出,也可以為現有的餐飲店增加特色...
  • 這款串串麻辣燙提供了三種味型的湯底,分別為滋補白湯、麻辣紅湯和藤椒鮮湯,以骨湯做湯底,不僅涮燙出來(lái)的菜品口感好、原生態(tài),還可以起到補充鈣質(zhì)、保養滋補等功效,經(jīng)營(yíng)形式靈活多變,簡(jiǎn)單的食材、豐富的味型,老少皆宜、營(yíng)養全面、好吃不貴、網(wǎng)紅爆款...
  • 該教程包括豬骨高湯和牛骨高湯兩款技術(shù)資料,從原料選擇、處理、清洗到熬制過(guò)程中的注意事項均做了詳細介紹,通俗易懂,真實(shí)可靠!教程均為高清視頻技術(shù)細節全程演示配合圖文講解,配方所有用量精確到克,專(zhuān)業(yè)師傅售后指導包教包會(huì ),永久免費技術(shù)升級!...
  • 該牛骨湯湯底天然健康、香味濃郁,而且成本低廉、操作方便,使用牛筒骨、牛油為主料,輔以十幾種香料老火熬制而成,成品濃而不膩,鮮香可口,可適用于各種需要湯底的小吃中,使其湯鮮味美,味道香醇...
  • 該資料為紅油缽缽雞及藤椒缽缽雞做法,廚師之家聯(lián)合業(yè)內資深人員拍攝制作,詳細介紹了缽缽雞制作核心技術(shù),食材處理、操作流程等,視頻詳細演示了每一個(gè)操作步驟,文字部分則準確的介紹了用量配比注意事項等。完全可以用于開(kāi)店經(jīng)營(yíng)...
  • 該資料為麻辣味型的藤椒缽缽雞,是廚師之家聯(lián)合業(yè)內資深人員拍攝制作,詳細介紹了缽缽雞制作核心技術(shù),食材處理、操作流程等,視頻詳細演示了每一個(gè)操作步驟,文字部分則準確的介紹了用量配比注意事項等。完全可以用于開(kāi)店經(jīng)營(yíng)...
  • 該資料為紅油味型的紅油缽缽雞,是廚師之家聯(lián)合業(yè)內資深人員拍攝制作,詳細介紹了缽缽雞制作核心技術(shù),食材處理、操作流程等,視頻詳細演示了每一個(gè)操作步驟,文字部分則準確的介紹了用量配比注意事項等。完全可以用于開(kāi)店經(jīng)營(yíng)...
  • 北方流行的牛肉火鍋有四個(gè)主要的鍋底,分別是香辣鍋底、貴州酸湯鍋底、青花椒鍋底和牛肉原湯鍋底,食客可以單獨點(diǎn),也可以制成鴛鴦火鍋。它還搭配了八種帶有濃郁香味的牛肉醬,配合涮品一起食用,口味特別棒。跟...
  • 最近沈陽(yáng)流行一道非常奇特的菜肴。這個(gè)菜肴的名字叫做太子鍋。不像四川菜也不像廣東菜東北菜等任何一類(lèi)的菜肴。但是味道就是不錯。最主要的特色是湯汁調得好。有一種非常好吃的味道。而太子鍋真正的創(chuàng )意之處就在...
  • 一、高湯的熬制材料(此為熬好的高湯10斤的用量比例):半根豬筒骨、一個(gè)雞架(2斤左右)、一斤鴨肉(鴨架)、15斤清水、味精5克、雞粉15克、白砂糖15克、鹽60克做法:1、骨頭去腥味:清洗豬筒骨,...
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