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蟹黃鍋巴雞網(wǎng)紅炸雞商用制作技術(shù)完整版視頻教程

該教程詳細講解網(wǎng)紅小吃蟹黃鍋巴雞的制作技術(shù),配方準確、講解詳細,從選材到配料、從做法到技巧,既講究出品質(zhì)量又力求改良創(chuàng )新,讓經(jīng)營(yíng)變得易于操作,讓味道在現代市場(chǎng)更具有生命力和競爭力
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教程預覽

1 第一節-雞肉的腌制

2 第二節-雞塊的預制

3 第三節-鍋巴的制作

4 第四節-口味的設計

5 第五節-單份出品版

6 第六節-批量售賣(mài)版

圖文課件列表
圖文課件包括詳細配方、原料選購指南、操作要點(diǎn)、注意事項等內容

1 蟹黃鍋巴雞圖文教材

常見(jiàn)問(wèn)題匯總

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蟹黃鍋巴雞是目前正在流行的一道網(wǎng)紅小吃,將腌制入味的雞肉炸到外酥里嫩,配上口感酥脆米香濃郁的自制鍋巴,輔以蟹香、蒜香、辣香、黑椒、酸甜等各種口味的加持,使之成為一道香味獨特的風(fēng)味炸雞美食,一經(jīng)推出就受到了大眾的喜愛(ài)與推崇。


蟹黃鍋巴雞聽(tīng)名字十分高大上,但賣(mài)價(jià)卻非常的平民化,一份售價(jià)僅在10-15元,而且利潤可觀(guān),一人就可操作,不用起早貪黑,也不需要很大的投資,既可以攤位檔口經(jīng)營(yíng),也可以門(mén)店、流動(dòng)小吃車(chē)售賣(mài),十分靈活,成為目前非常熱門(mén)的小本創(chuàng )業(yè)項目。


該教程延續廚師之家一貫的嚴謹制作態(tài)度,配方準確、講解詳細,從選材到配料、從做法到技巧,既講究出品質(zhì)量又力求改良創(chuàng )新,讓經(jīng)營(yíng)變得易于操作,讓味道在現代市場(chǎng)更具有生命力和競爭力。



內容大綱:

1、雞肉的腌制(雞肉的選材、秘制腌料、腌制流程)

2、雞塊的預制(雞塊的裹粉、炸制、保存)

3、鍋巴的制作(鍋巴的選材、調味、炸制、保存)

4、口味設計(香辣、蟹黃、咖喱、孜然、五香、黑椒、番茄、甘梅)

5、小吃車(chē)單份出品版操作流程

6、集市批量售賣(mài)版操作流程


每一個(gè)細節都講解到位


教程為高清視頻技術(shù)細節全程演示配合圖文講解,配方原材料用量精確到克,專(zhuān)業(yè)師傅售后指導包教包會(huì ),終身免費技術(shù)升級!不論有無(wú)基礎,均可以學(xué)會(huì )直到獨立操作。


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