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青島秘方排骨米飯制作技術(shù)商用開(kāi)店版視頻教程

排骨米飯是青島十大特色小吃之一,以其肉嫩味美、湯汁鮮香、營(yíng)養健康等特點(diǎn)深受廣大顧客喜愛(ài),該制作技術(shù)由青島資深師傅從理論和實(shí)操進(jìn)行了詳細講解,核心內容毫無(wú)保留,可以讓您真正掌握這門(mén)手藝
視頻教材列表
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教程預覽

1 排骨米飯第1節

2 排骨米飯第2節

3 排骨米飯第3節(完)

4 高湯制作技術(shù)

5 贈送:辣椒油制作技術(shù)

6 贈送:五香鹵蛋制作技術(shù)

7 贈送:炒糖色技術(shù)

8 贈送:復合糖色制作技術(shù)

圖文課件列表
圖文課件包括詳細配方、原料選購指南、操作要點(diǎn)、注意事項等內容

1 排骨米飯圖文教材

2 高湯技術(shù)圖文教材

3 五香鹵蛋技術(shù)圖文教材

4 辣椒油制作技術(shù)

5 附:酸菜湯及咸菜絲的做法

排骨米飯是青島十大特色小吃之一,有著(zhù)悠久的歷史,這種看似簡(jiǎn)單的搭配,卻被青島人做成了全民美食,使用傳統烹飪方法、特殊煮制工藝配以各種天然香料精心構制而成,以其肉嫩味美、湯汁鮮香、營(yíng)養健康等特點(diǎn)深受大眾喜愛(ài),雖歷經(jīng)百年依舊不衰,F在排骨米飯已突破原有形式,從原來(lái)的“地方小吃”朝著(zhù)“城市快餐”方向發(fā)展,開(kāi)店投資小易操作,目前已輻射幾乎全國各個(gè)城市,有著(zhù)相當廣闊的市場(chǎng)前景。


該制作技術(shù)由青島資深師傅從理論和實(shí)操進(jìn)行了詳細講解,秉承傳統做法融合現代人的口味喜好,使操作更具科學(xué)性和技術(shù)性,核心內容毫無(wú)保留,如何做到肉不脫骨入口即掉?如何使香料發(fā)揮最佳醇厚香味?如何去除豬肉的腥氣保留豬肉特有的鮮香?如何在經(jīng)營(yíng)中快速出餐……這些都可以在教程中找到答案,讓您真正掌握這門(mén)手藝。




內容大綱:

1、排骨的選品及預處理

2、香料處理技巧及排骨和配菜的鹵制

3、排骨米飯經(jīng)營(yíng)技巧及成品出餐

附贈:通用豬骨高湯熬制技術(shù)

附贈:通用辣椒油制作技術(shù)

附贈:五香鹵蛋制作技術(shù)

附贈:糖色制作技術(shù)


每一個(gè)細節都講解到位


教程為高清視頻技術(shù)細節全程演示配合圖文講解,配方原材料用量精確到克,專(zhuān)業(yè)師傅售后指導包教包會(huì ),終身免費技術(shù)升級!不論有無(wú)基礎,均可以學(xué)會(huì )直到獨立操作。

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