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鹵肉卷餅商用制作技術(shù)視頻教程

廚師之家攜手知名鹵肉卷餅店,共同打造鹵肉卷餅實(shí)體店商用技術(shù)教程,全面而系統的講解了鹵肉卷餅的菜碼制作、卷餅制作、刷醬制作、品類(lèi)設計、出餐流程等全套內容
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教程預覽

1 鹵貨的制作(上)鹵水的調制

2 鹵貨的制作(中)葷菜類(lèi)食材的鹵制及調拌

3 鹵貨的制作(下)素菜類(lèi)食材的加工

4 醬香肉片的制作

5 常用炸貨的制作

6 刷醬的制作

7 手工卷餅的制作

8 鹵肉卷餅品類(lèi)設計及出餐演示

圖文課件列表
圖文課件包括詳細配方、原料選購指南、操作要點(diǎn)、注意事項等內容

1 鹵肉卷餅圖文課件

鹵肉卷餅是一款融合了傳統美食與現代快餐理念的特色小吃,憑借豐富的內餡搭配和獨特的口味在全國各地都備受歡迎,鹵肉卷餅的魅力在于其品類(lèi)的多樣化,五香牛肉卷、麻辣雞絲卷、醬香肉片卷、把子肉卷、牛肚卷、鴨腸卷、雞柳卷、里脊卷、鹵蛋卷等等,每一種都獨具特色、口感豐富!鹵肉卷餅的多品類(lèi)設計,既適合作為時(shí)尚主食也可以作為休閑小食,使其在各種消費場(chǎng)景中都能游刃有余,成為非常熱門(mén)的創(chuàng )業(yè)選擇,經(jīng)營(yíng)時(shí)段不受限制,無(wú)論早餐、午餐還是晚餐,都能滿(mǎn)足食客們的口味需求,經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)也無(wú)需受限,不論是繁華商圈、學(xué)府周邊亦或社區居住區,皆具備廣闊的市場(chǎng)潛力。


廚師之家攜手知名鹵肉卷餅店,共同打造實(shí)體店商用技術(shù)教程,秉承其一貫的精益求精制作理念,全面而系統的講解了鹵肉卷餅的菜碼制作、卷餅制作、刷醬制作、品類(lèi)設計、出餐流程等全套內容,成熟的操作經(jīng)驗及穩定的口味獲得市場(chǎng)高度認可,該教程配方準確,毫無(wú)保留,全程陪伴,學(xué)習無(wú)憂(yōu),讓無(wú)論是烹飪新手還是有一定基礎的廚藝愛(ài)好者都能輕松學(xué)會(huì )。



教程包含內容:

鹵貨的制作,包括牛肉、牛肚、雞胸肉、五花肉、鴨腸、雞蛋、油豆皮、蘭花干、蓮藕、海帶

炸貨的制作,包括醬香肉片、奧爾良炸雞腿、雞柳、里脊、臺式熱狗烤腸

香辣刷醬、五香刷醬的制作

手工卷餅的制作

鹵肉卷餅品類(lèi)設計及出餐演示,包括有五香牛肉卷、麻辣雞絲卷、醬香肉片(絲)卷、醇香把子肉卷、經(jīng)典雙拼卷、五香(麻辣)牛肚卷、、五香(麻辣)鴨腸卷、奧爾良雞腿卷、香酥雞柳卷、香嫩里脊卷、臺式熱狗(烤腸)卷、豆皮鹵蛋卷等十幾個(gè)品類(lèi)


每一個(gè)細節都講解到位


教程為高清視頻技術(shù)細節全程演示配合圖文講解,配方原材料用量精確到克,專(zhuān)業(yè)師傅售后指導包教包會(huì ),終身免費技術(shù)升級!不論有無(wú)基礎,均可以學(xué)會(huì )直到獨立操作。


廚師之家金牌教程介紹

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