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長(cháng)期使用“口水油”!安徽一火鍋店被罰超百萬(wàn),老板被判刑

2023年09月21日  轉載自:紅餐網(wǎng)麥泳宜
內容摘要:為牟取私利,安徽一火鍋店連續兩年十個(gè)月為顧客提供“口水油”鍋底,涉案金額超170萬(wàn)。最終,兩名主要涉案人員不僅被分別判刑十二年和十年、處罰金180萬(wàn)元和125萬(wàn)元,還需支付512萬(wàn)元懲罰性賠償金。...
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為牟取私利,安徽一火鍋店連續兩年十個(gè)月為顧客提供“口水油”鍋底,涉案金額超170萬(wàn)。最終,兩名主要涉案人員不僅被分別判刑十二年和十年、處罰金180萬(wàn)元和125萬(wàn)元,還需支付512萬(wàn)元懲罰性賠償金。

紅餐網(wǎng)消息,據安徽淮南檢察報道,近日,淮南市中級人民法院就“入川毛肚火鍋店生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品”民事公益訴訟案作出一審判決:判令各被告連帶支付公益訴訟懲罰性賠償金共計512萬(wàn)余元,并在淮南市公開(kāi)發(fā)行的市級以上媒體向社會(huì )公眾公開(kāi)賠禮道歉。

時(shí)間拉回到2019年。王某、牛某在經(jīng)營(yíng)位于安徽淮南入川毛肚火鍋店時(shí),為節約成本,伙同店內廚師長(cháng)及后廚工作人員、前廳經(jīng)理等人,指使服務(wù)員將顧客食用過(guò)的紅湯鍋底收集至后廚進(jìn)行沉淀,次日再對沉淀好的紅油進(jìn)行加熱處置后,添加至相關(guān)品種的火鍋鍋底中。

據調查,該店以重復使用應當廢棄的“口水油”方式生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品,至案發(fā)時(shí)銷(xiāo)售火鍋鍋底超6.5萬(wàn)個(gè)。經(jīng)審計,涉案火鍋鍋底銷(xiāo)售金額170萬(wàn)余元。牛某、王某等人以重復使用應當廢棄的“口水油”方式生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品,時(shí)間跨度2年10個(gè)月。

直至2021年10月案發(fā)時(shí),有關(guān)部門(mén)現場(chǎng)扣押已過(guò)濾的“口水油”500余公斤、待上桌的回收成品“口水油”火鍋底料50余盆,共抓獲涉案人員27名。

2022年4月,法院判決被告人牛某犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪,判處有期徒刑十二年,并處罰金人民幣一百八十萬(wàn)元;判決被告人王某犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪,判處有期徒刑十年,并處罰金人民幣一百二十五萬(wàn)元。

因事件影響惡劣,2022年7月,安徽省消保委向法院提起民事公益訴訟。最終,2023年8月17日,淮南市中級人民法院作出一審判決,判令各被告連帶支付公益訴訟懲罰性賠償金共計512萬(wàn)余元,并在淮南市公開(kāi)發(fā)行的市級以上媒體向社會(huì )公眾公開(kāi)賠禮道歉。

安徽省消保委秘書(shū)長(cháng)吳瑞卿在接受《中國消費者報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示,安徽省消保委之所以提起公益訴訟,目的是大幅增加違法者的違法成本,懲罰、震懾犯罪分子,以制止其重復實(shí)施違法行為。同時(shí)也希望給他人提供警戒,引導廣大經(jīng)營(yíng)者遵紀守法,誠信經(jīng)營(yíng)。

毋庸置疑,餐廳使用“口水油”已經(jīng)越過(guò)食品安全紅線(xiàn),更觸犯了法律的底線(xiàn)。

值得注意的是,這已經(jīng)不是餐飲行業(yè)第一次出現“口水油”或“地溝油””事件。紅餐網(wǎng)盤(pán)點(diǎn)發(fā)現,今年以來(lái),業(yè)內就發(fā)生過(guò)多起相關(guān)事件。

  • 7月,成都市公安局在一家兔火鍋店現場(chǎng)發(fā)現,火鍋店人員回收火鍋油提煉后重新給食客使用,當場(chǎng)查獲準備用于使用的廢棄食用油脂200余公斤,查繳違法所得人民幣120余萬(wàn)元,捕獲涉案人員27名;
  • 4月,四川綿陽(yáng)一家火鍋店將食客吃剩的火鍋鍋底進(jìn)行回收,自制成“老油”后按一定比例添加到鍋底中繼續出售給顧客。最終,4名股東分別被判處有期徒刑一年至一年三個(gè)月,緩刑兩年至兩年六個(gè)月;并禁止在緩刑考驗期內從事與食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售等有關(guān)的活動(dòng)。
  • 3月,四川德陽(yáng)中江縣的會(huì )仙小火鍋,在經(jīng)營(yíng)中使用回收的廢棄火鍋油共計約1000鍋,銷(xiāo)售額近9.6萬(wàn)元。最終被從重處罰,沒(méi)收其違法所得2.7萬(wàn)元,罰款163.2萬(wàn)元。同時(shí),注銷(xiāo)當事人劉某被禁止其在5年內從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
  • 2月,西藏昌都市芒康縣某火鍋店在經(jīng)營(yíng)期間,提煉“老油”給顧客食用。被告人代某被依法判處有期徒刑七個(gè)月,罰款5000元,并禁止終生從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品管理員。

……

已經(jīng)有那么多被判刑罰款的前車(chē)之鑒,為何仍有不少火鍋店對“口水油”念念不忘?

“用一次性鍋底成本高”是這些火鍋店最常用的借口。

據業(yè)內知情人士透露,市面上每斤火鍋底料成本價(jià)在10元—30元左右,而重2.5斤的“口水油”成本在最低能到8元!坝汀弊鳛椴惋嬓袠I(yè)最基本的原材料,每日耗損量之大不言而喻,餐飲經(jīng)營(yíng)者將“口水油”代替“正常油”,長(cháng)久以來(lái),確實(shí)能省不少的成本。

除此以外,不少涉事的火鍋店經(jīng)營(yíng)者辯稱(chēng),使用“口水油”并非為了獲利,而是為了使火鍋底料味道會(huì )更好。

據悉,“老油”可以起到一個(gè)類(lèi)似酵母的作用,增加鍋底的香味,在重慶的部分火鍋店里都有這么一種傳統做法,系行業(yè)傳承。

但這樣的傳統,很明顯是違法的。早在2011年,四川省飯店與餐飲娛樂(lè )行業(yè)協(xié)會(huì )就聯(lián)合30多家川內餐飲商協(xié)會(huì ),宣誓告別“老油”,推行一次性鍋底油;同年,重慶市火鍋協(xié)會(huì )下發(fā)通知要求所屬會(huì )員企業(yè)全部棄用老油,改用一次性鍋底。故此,“口水油”這一行業(yè)陋習早已被淘汰。

但從過(guò)往幾年的判罰案例來(lái)看,即便重罰之下,仍有不少餐飲經(jīng)營(yíng)者為名利不惜鋌而走險。

紅餐網(wǎng)在此溫馨提示,食品安全重于泰山,商家追求利潤無(wú)可厚非。但作為餐飲經(jīng)營(yíng)者,不僅要敬畏法律法規,更要增強法治意識。需時(shí)刻將食品安全擺在第一位,切實(shí)保障消費者的生命健康安全。否則,一切妄想通過(guò)投機取巧來(lái)試探法律的底線(xiàn)的行為,最終只會(huì )走向消亡。

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本文轉載自:紅餐網(wǎng)麥泳宜
http://www.canyin88.com/zixun/2023/09/20/92413.html

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