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守正創(chuàng )新,薪火相傳!魯班張餐飲四位烹飪大師收徒儀式圓滿(mǎn)舉行

2024年03月31日  轉載自:新浪網(wǎng) 作者 觀(guān)財經(jīng)
內容摘要:百年匠心,廚藝傳承。2024年3月26日,魯班張餐飲四位烹飪大師陳廣輝、唐連軍、崔超鋒、張子為收徒儀式在眾多餐飲界人士的見(jiàn)證下圓滿(mǎn)舉行。師門(mén)迎新,傳承永續,豫菜文化博大精深,需有傳道授業(yè)者,也需有...
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  百年匠心,廚藝傳承。2024年3月26日,魯班張餐飲四位烹飪大師陳廣輝、唐連軍、崔超鋒、張子為收徒儀式在眾多餐飲界人士的見(jiàn)證下圓滿(mǎn)舉行。

  師門(mén)迎新,傳承永續,豫菜文化博大精深,需有傳道授業(yè)者,也需有傳承者,名廚名師將廚藝、廚技、廚德言傳身教、手口相傳于弟子,如此才能開(kāi)枝散葉,源遠流長(cháng)。

  河南魯班張餐飲有限公司以服務(wù)鄭州國家中心城市建設和經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展為統領(lǐng),緊緊圍繞做好河南省高技能人才培養工作的目標,高度重視餐飲出品和服務(wù)工作的同時(shí),歷來(lái)有以師帶徒的優(yōu)良傳統,全力支持河南烹飪文化事業(yè)的發(fā)展。

  陳偉大師致辭

  

  河南魯班張餐飲有限公司技術(shù)總監、百年陳家官府菜第五代傳人陳偉大師表示,感謝魯班張餐飲為技術(shù)人才搭建了施展才華的平臺,可以讓他們充分發(fā)揮自己的專(zhuān)業(yè)能力,希望四位烹飪大師能夠發(fā)揮魯班張以師帶徒的優(yōu)良傳統,將自己的經(jīng)驗和知識毫無(wú)保留地傳授給新弟子們,幫助他們快速成長(cháng),為公司的發(fā)展貢獻自己的力量。

  名師風(fēng)采

  張子為大師

  

  張子為,2009年加入魯班張餐飲,擔任魯班張尚品豫菜溱水路店行政總廚,負責溱水路店后廚管理和出品工作。對新密地方家常菜頗有研究,研發(fā)出紅燒魚(yú)頭、尚品蔥燒海參、神仙烤雞、甲魚(yú)泡餅等多道特色招牌菜品。

  2005年,參加李錦記杯烹飪大賽,榮獲河南鄭州賽區烹飪技能一等獎。

  2012年,在新密市首屆廚師技能大比武中榮獲一等獎。

  2017年,參加河南省廚藝精英聯(lián)盟大賽,榮獲特金獎。

  2017年,參加鄭州市第三屆職業(yè)技能競賽,榮獲中式烹調特金獎。

  2017年,榮獲中華金廚獎。

  2018年,榮獲中國大慶優(yōu)品杯國際烹飪大賽金勺獎。

  2019年,被評為河南烹飪大師。

  2020年,榮獲“新密市大工匠”稱(chēng)號。

  2021年,被東方美食《烹飪藝術(shù)家》雜志授予“中國青年烹飪藝術(shù)家”稱(chēng)號。

  2022年,榮獲“鄭州市五一勞動(dòng)獎?wù)隆薄?

  中國烹飪大師陳廣輝

  

  陳廣輝,1997年加入魯班張餐飲,擔任魯班張餐飲新密區出品總監,負責新密區后廚管理和出品工作,管理廚師260余名。擅長(cháng)豫菜,旁通川、魯、粵等菜系,除熱菜外,對涼菜、面點(diǎn)亦有研究。

  2006年,榮獲河南神廚爭霸賽熱菜金獎。

  2009年,榮獲全國第五屆烹飪大賽河南賽區熱菜金獎。

  2009年,被評為河南烹飪大師。

  2010年,榮獲中華金廚獎。

  2012年,帶領(lǐng)魯班喜悅酒店參加第二屆全國名廚烹飪大賽,榮獲團體金獎。

  2015年,參加新密市藍領(lǐng)人才技能大比武,獲得“新密市金藍領(lǐng)”榮譽(yù)稱(chēng)號,并榮獲“新密市五一獎?wù)隆薄?

  2017年,參加首屆潛江國際龍蝦蝦王烹飪大賽,獲大賽特金獎。

  2018年,榮獲河南餐協(xié)金廚獎。

  2019年,被評為新密市大工匠。

  2019年,被評為注冊中國烹飪大師。

  2020年,被評為河南省技術(shù)能手。

  2023年,被評為河南豫菜五星名廚。

  唐連軍大師

  

  唐連軍,2013年加入魯班張餐飲,擔任魯班張蔥燒海參馬莊街店行政總廚,負責馬莊街店后廚人事安排、出品把控、成本控制、菜品研發(fā)、菜品培訓等廚房管理日常事務(wù)。擅長(cháng)豫菜、官府菜、融合菜、湘菜、杭幫菜 、分⼦料理等。

  2002年,榮獲河南第三屆烹飪大賽金獎。

  2012年,榮獲全國第五屆飯店行業(yè)職業(yè)技能大賽個(gè)人賽特金獎。

  2017年5月,榮獲全國一帶一路美食藝術(shù)伊尹賽個(gè)人賽特金獎。

  2017年11月,榮獲河南省第五屆豫菜品牌大賽個(gè)人賽特金獎。

  2017年5月,帶隊參加全國一帶一路美食藝術(shù)伊尹賽團體賽,榮獲特金獎。

  2017年11月,帶隊參加河南省第五屆豫菜品牌大賽團體賽,榮獲特金獎。

  2018年5月,榮獲全國一帶一路美食藝術(shù)伊尹賽個(gè)人賽特金獎 。

  2018年5月,代表河南隊參加全國一帶一路美食藝術(shù)伊尹賽團體賽,榮獲特金獎,并取得前三名的優(yōu)異成績(jì) 。

  2019年2月,被評為河南省技術(shù)能手 。

  2019年3月,參加鄭州市職業(yè)技能大賽,榮獲第二名。

  2021年5月,被東方美食《烹飪藝術(shù)家》雜志授予“中國青年烹飪藝術(shù)家”稱(chēng)號。

  2021年6月,榮獲中國烹飪協(xié)會(huì )“2020年度金廚獎”。

  2022年1月,榮獲“橄欖中國·餐廳大獎2022年度新銳名廚”稱(chēng)號

  2023年4月,榮獲鄭州市第十九屆職工技能運動(dòng)會(huì )“鄭州市技術(shù)狀元”稱(chēng)號。

  2023年4月,榮獲“鄭州市五一勞動(dòng)獎?wù)隆薄?

  中國烹飪大師崔超鋒

  

  崔超鋒,2017年加入魯班張餐飲,擔任魯班張餐飲鄭州區出品總監,負責鄭州區后廚運營(yíng)、菜單設計、菜品開(kāi)發(fā)、成本控制、健康安全和相關(guān)的衛生標準等工作。擅長(cháng)豫菜、川菜、粵菜、精致融合菜等。

  2013年9月,榮獲全國第五屆飯店行業(yè)職業(yè)技能大賽個(gè)人賽特金獎。

  2017年11月,榮獲河南省第七屆烹飪技能大賽中式烹調個(gè)人賽特金獎。

  2018年6月,榮獲第三屆鄭州市職業(yè)中式烹調技能大賽第一名。

  2018年5月,榮獲全國一帶一路美食藝術(shù)伊尹賽團體賽特金獎。

  2018年5月,榮獲全國一帶一路美食藝術(shù)伊尹賽個(gè)人賽特金獎。

  2018年11月,榮獲河南省第五屆豫菜品牌大賽團體賽特金獎。

  2018年11月,榮獲河南省第五屆豫菜品牌大賽個(gè)人賽特金獎。

  2019年1月,榮獲2018年度河南省優(yōu)秀個(gè)人金廚獎。

  2020年1月,榮獲2019年度河南省餐飲住宿行業(yè)金鼎獎。

  2021年5月,被評為河南省新密市勞動(dòng)模范。

  2021年11月,榮獲“橄欖中國·餐廳大獎2021年度新銳名廚”稱(chēng)號。

  2023年11月,被評為河南省技術(shù)能手。

  收徒儀式

  

  

  

  

  “一叩首:日月北斗,天長(cháng)地久;再叩首:師徒聯(lián)手,名揚九州;三叩首:永記師恩,功德千秋......”四位大師夫婦依次上臺入座,各師門(mén)弟子依次行跪拜禮、獻茶禮,禮畢,四位大師為弟子頒發(fā)收徒貼,弟子代表領(lǐng)讀師訓、領(lǐng)讀宣誓,最后弟子代表發(fā)言。

  

  

  弟子代表發(fā)言

  本次收徒儀式,張子為大師共收弟子10人,陳廣輝大師共收弟子10人,唐連軍大師共收弟子19人,崔超鋒大師共收弟子14人。收徒儀式現場(chǎng)莊嚴肅穆,整個(gè)流程傳統古樸,既是對烹飪技藝的匠心延續,也是對傳統文化的崇高致敬。

  張書(shū)安董事長(cháng)

  為所有弟子贈送禮物

  

  

  名師傳道授業(yè)

  

  陳偉大師現場(chǎng)示范作品《軟熘鯉魚(yú)帶焙面》

  

  張子為大師現場(chǎng)示范作品《香辣牛腱》《毛尖茶香排骨》

  

  陳廣輝大師現場(chǎng)示范作品《薺菜煎明蝦》《意大利醋汁鱈魚(yú)》

  

  唐連軍大師現場(chǎng)示范作品《麻辣涼粉燒鮑魚(yú)》《十香菜雪花牛肉》

  

  崔超鋒大師現場(chǎng)示范作品《青椒筍醬燒黃玉參》《黃椒醬春筍焗大黃魚(yú)》

  

  張子為大師弟子代表現場(chǎng)制作菜品《黑豆腐煎燒元貝》

  

  陳廣輝大師弟子代表現場(chǎng)制作菜品《椒麻脆皮大腸》

  

  唐連軍大師弟子代表現場(chǎng)制作菜品《荷韻象形玉米》

  

  崔超鋒大師弟子代表現場(chǎng)制作菜品《黑松露蘋(píng)果紅燒肉》

  收徒儀式結束后,師徒三代人同臺,依次進(jìn)行烹飪表演。陳偉大師現場(chǎng)親自傳授經(jīng)典豫菜《軟熘鯉魚(yú)帶焙面》的做法,隨后四位大師和弟子代表們分別演繹出一道道精美菜品,引來(lái)觀(guān)眾陣陣掌聲,展示了豫菜制作的高超技藝和代代傳承的匠人精神。

  

  守正創(chuàng )新,薪火相傳。希望各位師徒未來(lái)在魯班張餐飲,能夠不忘初心,與時(shí)俱進(jìn),孜孜不倦傳承匠人精神,讓更多人認識豫菜之美,共同努力將中原飲食文化發(fā)揚光大。

  

  來(lái)源:大河報·豫視頻

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本文轉載自:新浪網(wǎng) 作者 觀(guān)財經(jīng)
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